教體藝廳〔2017〕3號《教育部辦公廳關(guān)于做好學(xué)校食品安全與傳染病防控工作的通知》

教育部辦公廳關(guān)于做好學(xué)校食品安全與傳染病防控工作的通知

教體藝廳〔2017〕3號

各省、自治區、直轄市教育廳（教委），新疆生產(chǎn)建設兵團教育局：

隨著(zhù)天氣逐漸轉暖，學(xué)校食物中毒和傳染病進(jìn)入多發(fā)時(shí)段，近期已發(fā)生數起食品安全和傳染病流行事件，國務(wù)院領(lǐng)導高度重視，要求各地學(xué)校重視食品安全工作。為加強學(xué)校和幼兒園食品安全管理和傳染病防控工作，保障學(xué)生身體健康，現重申有關(guān)要求如下：

一、嚴格學(xué)校食品安全管理。

學(xué)校要按照《中華人民共和國食品安全法》要求，切實(shí)落實(shí)校園食品安全管理的主體責任，將食品安全作為日常管理的重要內容，實(shí)行食品安全校長(cháng)負責制，建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和每個(gè)崗位的安全職責，層層簽訂食品安全責任書(shū)。加強食堂管理，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、留樣管理和用水衛生等關(guān)鍵環(huán)節。禁止采購和使用無(wú)食品標簽、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家及超過(guò)保質(zhì)期的米、面、油等食品原料和食品，仔細查驗供貨者的食品經(jīng)營(yíng)許可證等合格證明文件，對采購的原料按照保證食品安全的條件要求貯存。定期開(kāi)展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書(shū)。鼓勵中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實(shí)現食品制作實(shí)時(shí)監控，公開(kāi)食品加工制作過(guò)程，自覺(jué)接受學(xué)生及家長(cháng)監督。

二、嚴格學(xué)校傳染病防控工作。

學(xué)校特別是中小學(xué)校和幼兒園要切實(shí)落實(shí)晨檢、因病缺勤病因追查與登記制度，做到傳染病疫情早發(fā)現、早報告、早處置。要注意保持教室、閱覽室（圖書(shū)館）、實(shí)驗室、宿舍、食堂等人群密集場(chǎng)所的通風(fēng)換氣工作，保持室內空氣清新。加強飲用水衛生安全管理，確保為學(xué)生提供合格的安全飲用水，要主動(dòng)爭取衛生計生部門(mén)的指導和幫助，做好自備水源、二次供水、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設施的清潔、消毒等工作，防止水源污染，確保飲用水安全衛生。通過(guò)自備水源、二次供水設施、直飲水提供的學(xué)生生活飲用水應經(jīng)當地衛生部門(mén)水質(zhì)檢測合格后方可使用。

三、強化衛生防病宣傳教育。

學(xué)校要通過(guò)健康教育課、主題班會(huì )、宣傳欄等多種形式廣泛開(kāi)展食品安全、傳染病防控知識宣傳教育。要注意結合不同季節傳染病流行和食物中毒發(fā)生的特點(diǎn)，對學(xué)生進(jìn)行針對性較強的宣傳教育，重點(diǎn)教育學(xué)生養成良好的個(gè)人衛生習慣，不買(mǎi)街頭無(wú)照或無(wú)證商販出售的各類(lèi)食品、不吃生冷不潔食品，不喝生水，不采摘或不食用野果（菜）和來(lái)歷不明的可疑食物，加強體育鍛煉和營(yíng)養、保證充足的睡眠、有病及時(shí)就醫并居家休息等，增強學(xué)生的防范意識和自我保護能力，提高抵御疾病的能力。中小學(xué)校和幼兒園還應利用家長(cháng)會(huì )等形式，向家長(cháng)宣傳食品安全、傳染病防控知識和學(xué)校傳染病防控工作要求，以取得家長(cháng)的配合與支持。要充分利用互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)客戶(hù)端等新媒體傳播健康知識，提高健康教育的針對性和時(shí)效性。

四、強化食品安全和傳染病防控監督與指導。

各地教育行政部門(mén)要會(huì )同食品藥品監管部門(mén)和衛生計生部門(mén)建立食品安全和傳染病防控協(xié)作機制，共同會(huì )商解決行政區域內學(xué)校食品、飲水安全和傳染病防控存在的突出問(wèn)題，加強監督與指導。督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)食品安全主體責任，要與行政區域內學(xué)校簽訂食品安全責任書(shū)，定期開(kāi)展學(xué)校食品安全檢查和交叉互查，通報檢查結果，對檢查中發(fā)現的食品安全問(wèn)題及時(shí)督促整改，防控食品安全風(fēng)險。要督促學(xué)校認真履行傳染病防控工作職責，健全并落實(shí)傳染病防控制度。學(xué)校發(fā)生食物中毒、傳染病流行等突發(fā)公共衛生事件，要及時(shí)向當地食品藥品監管部門(mén)和衛生計生部門(mén)報告，并在其指導下做好應急處置，最大限度地降低突發(fā)事件對師生的危害。
 

教育部辦公廳

2017年3月15日

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