食藥監食監二便函〔2016〕69號《食品藥品監管總局關(guān)于開(kāi)展經(jīng)營(yíng)環(huán)節重點(diǎn)水產(chǎn)品專(zhuān)項檢查的通知》

食品藥品監管總局關(guān)于開(kāi)展經(jīng)營(yíng)環(huán)節重點(diǎn)水產(chǎn)品專(zhuān)項檢查的通知

食藥監食監二便函〔2016〕69號

北京、河北、遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、山東、湖北、廣東、四川、陜西?。ㄊ校┦称匪幤繁O督管理局：

為進(jìn)一步了解市場(chǎng)銷(xiāo)售的水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，摸排水產(chǎn)品的主要質(zhì)量安全隱患，根據《國務(wù)院食品安全辦等五部門(mén)關(guān)于印發(fā)〈畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專(zhuān)項整治行動(dòng)方案〉的通知》（食安辦〔2016〕15號）部署，總局將于近期在部分城市組織開(kāi)展經(jīng)營(yíng)環(huán)節重點(diǎn)水產(chǎn)品專(zhuān)項檢查?，F就有關(guān)事項通知如下：

一、檢查地點(diǎn)和對象

對北京、沈陽(yáng)、石家莊、濟南、上海、杭州、南京、武漢、成都、西安、廣州、福州等12個(gè)大中城市，經(jīng)營(yíng)鮮活水產(chǎn)品的集中交易市場(chǎng)、銷(xiāo)售企業(yè)和餐飲服務(wù)單位組織開(kāi)展隨機性專(zhuān)項檢查和抽樣檢驗。各類(lèi)單位檢查比例按照餐館40%、集中交易市場(chǎng)40%、超市20%進(jìn)行分配，其中對集中交易市場(chǎng)的專(zhuān)項檢查應優(yōu)先選擇水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

二、檢查內容

（一）集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者管理責任落實(shí)情況，以及水產(chǎn)品銷(xiāo)售者和餐飲服務(wù)提供者主體責任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)水產(chǎn)品市場(chǎng)準入、信息公示、抽樣檢驗等管理責任情況，以及銷(xiāo)售者和餐飲服務(wù)提供者建立并落實(shí)水產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄等制度情況。

（二）重點(diǎn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全及其在經(jīng)營(yíng)環(huán)節違規使用違禁藥物情況。主要針對近年來(lái)部門(mén)抽檢監測問(wèn)題相對突出的大菱鲆（多寶魚(yú)）、烏鱧（黑魚(yú)）、鱖魚(yú)和明蝦等4種鮮活水產(chǎn)品及其運輸和銷(xiāo)售過(guò)程中的養殖用水進(jìn)行抽樣，對其中硝基呋喃類(lèi)藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況進(jìn)行檢驗。

三、檢查方式

（一）相關(guān)?。ㄊ校┦称匪幤繁O督管理局負責組織涉及城市的食品藥品監督管理部門(mén)按程序和要求開(kāi)展水產(chǎn)品專(zhuān)項監督檢查，并提前通知對應的食品檢驗機構派員參加。

（二）總局指定的12家食品檢驗機構對口負責每個(gè)城市的抽樣檢驗（抽樣城市與檢驗機構對應情況見(jiàn)附件，抽檢方案另行制定）。食品檢驗機構應派員參加對應城市開(kāi)展的水產(chǎn)品專(zhuān)項監督檢查，對檢查過(guò)程中發(fā)現經(jīng)營(yíng)的大菱鲆（多寶魚(yú)）、烏鱧（黑魚(yú)）、鱖魚(yú)和明蝦等4種鮮活水產(chǎn)品，及經(jīng)營(yíng)環(huán)節的養殖用水按要求進(jìn)行抽樣檢驗。對檢驗結果顯示不符合食品安全國家標準要求，及養殖用水中檢出藥物殘留的，檢驗機構應按照有關(guān)規定及時(shí)通報相關(guān)食品藥品監督管理部門(mén)。

（三）國家食品質(zhì)量安全監督檢驗中心負責此次抽樣檢驗工作的質(zhì)量控制及數據的匯總分析，并編制分析報告。

四、進(jìn)度安排

重點(diǎn)水產(chǎn)品專(zhuān)項檢查實(shí)施時(shí)間為2016年11月~12月，具體進(jìn)度安排如下：

（一）11月10日之前，總局召集相關(guān)?。ㄊ校┦称匪幤繁O管局和食品檢驗機構進(jìn)行專(zhuān)項檢查工作部署（會(huì )議通知另行下發(fā)）。

（二）12月10日之前，完成12個(gè)城市經(jīng)營(yíng)環(huán)節重點(diǎn)水產(chǎn)品專(zhuān)項檢查和抽樣檢驗工作。檢測結果不合格的，由承檢機構出具檢驗報告，并在報告出具2日內將相應的抽樣單和有關(guān)票據遞交給抽樣地食品藥品監管部門(mén)。

（三）12月20日之前，各?。ㄊ校┦称匪幤繁O督管理局向總局報送專(zhuān)項檢查工作報告。

（四）12月25日前，國家食品質(zhì)量安全監督檢驗中心完成所有抽檢數據的分析匯總，并將分析報告報送總局食品安全監管二司。

五、工作要求

（一）認真組織。涉及?。ㄊ校┮獙⒋舜嗡a(chǎn)品專(zhuān)項檢查納入畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專(zhuān)項整治行動(dòng)，以督促落實(shí)集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者管理責任和食品經(jīng)營(yíng)者主體責任為抓手，認真排查水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全隱患，進(jìn)一步整治規范水產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售行為以及食品經(jīng)營(yíng)者采購和暫養水產(chǎn)品行為。

（二）及時(shí)依法查處。負責專(zhuān)項檢查的食品藥品監管部門(mén)對在監督檢查和抽樣檢驗中發(fā)現的問(wèn)題，要及時(shí)依法進(jìn)行查處，認真排查問(wèn)題的原因，并將相關(guān)情況按要求報送省級食品藥品監管部門(mén)。相關(guān)?。ㄊ校┦称匪幤繁O督管理局應在專(zhuān)項檢查工作報告中，詳細報告專(zhuān)項檢查及抽樣檢驗中發(fā)現的問(wèn)題及具體核查處置情況。核查仍在進(jìn)行中的，應詳細報告處置進(jìn)展，并在核查處置結束后及時(shí)向總局補充報告相關(guān)情況。

（三）相關(guān)?。ㄊ校┦称匪幤繁O管局于2016年11月20日前報送本部門(mén)專(zhuān)項檢查工作聯(lián)系人及聯(lián)系電話(huà)（聯(lián)系人：朱瑋 010﹣88331125，傳真：010﹣88370947）


 

食品藥品監管總局食監二司

2016年11月3日

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