您當前的位置：邢政辦字〔2015〕41號《邢臺市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)〈邢臺市校外托管機構食品安全監督管理暫行辦法〉的通知》
邢臺市人民政府辦公室
關(guān)于印發(fā)《邢臺市校外托管機構食品安全監督管理暫行辦法》的通知
邢政辦字〔2015〕41號
各縣（市、區）人民政府，大曹莊、開(kāi)發(fā)區管委會(huì )，市政府有關(guān)部門(mén)：
《邢臺市校外托管機構食品安全監督管理暫行辦法》已經(jīng)市政府研究同意，現印發(fā)給你們，請認真貫徹執行。
邢臺市人民政府辦公室
2015年8月5日
邢臺市校外托管機構食品安全
監督管理暫行辦法
第一條為加強校外托管機構食品安全監督管理，保障學(xué)生就餐安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規規定，結合本市實(shí)際，制定本辦法。
第二條本辦法所稱(chēng)校外托管機構是指在校外開(kāi)辦的、受學(xué)生監護人委托、在固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為學(xué)生提供就餐服務(wù)的小飯桌、托管班、午托班等機構（以下簡(jiǎn)稱(chēng)校外托管機構）。
第三條本市行政區域內校外托管機構，適用本辦法。
第四條校外托管機構開(kāi)辦者是食品安全的第一責任人，應遵守食品安全法律法規，對學(xué)生飲食安全負責，接受食品藥品監督管理部門(mén)的監管和社會(huì )監督，承擔食品安全責任。
第五條校外托管機構的食品安全實(shí)行屬地管理?？h（市、區）政府食品藥品監督管理部門(mén)負責本轄區內校外托管機構的食品安全監督管理工作，加強對托管機構的食品安全教育。
鄉（鎮）政府、街道辦事處應摸清并掌握校外托管機構底數情況。
教育部門(mén)應部署學(xué)校開(kāi)展經(jīng)常性食品安全防范知識宣傳教育，熟悉轄區校外托管機構基本情況，引導學(xué)生監護人到符合條件的托管機構托管。
第六條校外托管機構應符合以下要求：
（一）托管地點(diǎn)不得設置在易受污染的區域，有相對獨立的食品加工操作間（指粗加工、烹飪、庫房等）、用餐間、衛生間及學(xué)生洗手設施；
（二）食品加工場(chǎng)所應有上下水設施，用水水質(zhì)符合國家 《生活飲用水衛生標準》規定要求；
（三）地面使用不透水、不易積垢、易清洗的材料鋪設，墻壁及天花板光滑整潔，有清洗、消毒、保潔設施，有通風(fēng)排煙除塵設施，門(mén)窗有防蠅紗網(wǎng)，與外界相通的地溝出口、排水口有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩；
（四）供餐一律實(shí)行分餐制，配備與供餐服務(wù)相適應的食品貯存、冷凍、冷藏設施，原料、半成品、成品應分開(kāi)存放，以防止交叉污染；貯存食品原料的場(chǎng)所、設備應保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，并定期檢查、及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；
（五）配備餐飲具及工具清洗消毒設施、食品原料清洗設施及密閉的廢棄物暫存設施；
（六）加工食品的工具、容器應生熟分開(kāi)使用并有明顯的區分標識，用后及時(shí)清洗干凈，保持清潔，定期消毒。學(xué)生餐飲具及盛放直接入口食品的容器每餐前必須進(jìn)行清洗、消毒，未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具不得使用，嚴禁重復使用一次性餐具；
（七）食品加工后應即時(shí)食用，不得使用隔餐的剩余食品，嚴禁提供涼菜、生食水產(chǎn)品、未燒熟煮透的食品等不符合食品安全標準或要求的食品；
（八）采購食品及原料應專(zhuān)人負責，不得采購禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品及原料，索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄行為應符合《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》的要求；
（九）配有專(zhuān)職或兼職的食品安全管理人員，并對每餐供應的食品成品留樣，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，做好留樣記錄。
第七條校外托管機構的從業(yè)人員應符合以下要求：
（一）餐飲服務(wù)人員每年到縣級以上醫院進(jìn)行健康檢查，新參加或臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)人員應在取得健康證明后方可上崗；
（二）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接為學(xué)生提供餐飲服務(wù)的工作。從業(yè)人員有咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，經(jīng)治愈后，方可重新上崗；
（三）餐飲服務(wù)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣，做到手凈、指甲短，不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為；
（四）按要求接受所在地食品藥品監督管理部門(mén)組織的食品安全法律法規和食品安全知識培訓，掌握餐飲安全基本操作常識。
第八條縣（市、區）食品藥品監督管理部門(mén)對校外托管機構開(kāi)辦者進(jìn)行統計時(shí)，核實(shí)、填寫(xiě)以下材料：
（一）《校外托管機構統計表》；
（二）核實(shí)開(kāi)辦者身份證；
（三）核實(shí)所用房屋合法使用的有關(guān)證明（如房屋所有權證或租賃協(xié)議等）；
（四）從業(yè)人員健康合格證明；
（五）校外托管機構食品安全責任承諾書(shū)。
第九條校外托管機構應制定食品安全事故或其他突發(fā)事件的處置方案；發(fā)生食品安全事故后，應立即采取以下措施：
（一）立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地食品藥品監督管理、衛生部門(mén)報告；
（二）封存保留造成食品安全事故或可能造成食品安全事 故的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)；
（三）協(xié)助醫療機構救治病人；
（四）配合食品藥品監督管理、衛生、公安等部門(mén)進(jìn)行調查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
（五）落實(shí)相關(guān)部門(mén)要求的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
第十條校外托管機構開(kāi)辦者應與就餐學(xué)生的監護人簽訂食品安全保障協(xié)議，并明確校外托管機構開(kāi)辦者為食品安全第一責任人。
第十一條食品藥品監督管理部門(mén)應加強對校外托管機構開(kāi)辦者、廚師等從業(yè)人員的教育培訓工作，督促指導其建立并落實(shí)管理制度。
食品藥品監督管理部門(mén)應對校外托管機構食品安全進(jìn)行監督檢查，建立檔案及違法行為查處等內容。
食品藥品監督管理部門(mén)應將校外托管機構統計、檢查、處理等情況及時(shí)公示于媒體，同時(shí)，書(shū)面通報教育部門(mén)，由教育部門(mén)督促相關(guān)學(xué)校在校門(mén)前醒目位置公示校外托管機構統計情況、食品安全狀況、消費警示、監督舉報電話(huà)等，方便學(xué)生監護人選擇。
第十二條對校外托管機構違反《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的行為，由食品藥品監督管理部門(mén)依法處理，督促整改，構成犯罪的及時(shí)移送司法機關(guān)處理。
第十三條執法監督檢查人員玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊，造成食品安全事故或惡劣影響的，依照有關(guān)規定給予行政處分，構成犯罪的依法追究刑事責任。
第十四條本辦法自公布之日起施行，有效期兩年。
附件：1.校外托管機構統計表
2.校外托管機構現場(chǎng)核查表
3.校外托管機構食品安全責任承諾書(shū)
41附件 文檔.doc
掃描二維碼 關(guān)注我們
打印
關(guān)閉