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《揚州市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)〈揚州公筷公勺推廣八條新措〉的通知》
揚府辦發(fā)〔2020〕6號
各縣（市、區）人民政府，經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區、化工園區、生態(tài)科技新城、蜀岡—瘦西湖風(fēng)景名勝區管委會(huì )，市各有關(guān)部門(mén)、單位：
現將《揚州公筷公勺推廣八條新措》印發(fā)給你們，請各有關(guān)單位按照要求，結合各自工作實(shí)際，進(jìn)一步細化工作舉措，認真組織實(shí)施。
揚州市人民政府辦公室
2020年2月26日
揚州公筷公勺推廣八條新措
為深入宣傳落實(shí)揚州文明有禮二十四條，進(jìn)一步加強疫情防控，預防疾病交叉感染，依據《揚州市文明行為促進(jìn)條例》，現制訂《揚州公筷公勺推廣八條新措》，以增強廣大市民的文明用餐意識和疾病預防能力，提升城市餐飲業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展水平，彰顯“世界美食之都”美好形象。
一、更大力度全面宣傳推廣。廣泛宣傳揚州文明有禮二十四條、《揚州市文明行為促進(jìn)條例》以及市委市政府關(guān)于實(shí)施公筷行動(dòng)的部署要求，深入解讀“揚州公筷十大益處”，借助美食文化節和重大節慶時(shí)機，開(kāi)展重點(diǎn)時(shí)段宣傳，將重要節假日作為公筷行動(dòng)宣傳日，讓“使用公筷，保障舌尖上的安全”融入餐飲業(yè)提升、文明城市創(chuàng )建、健康教育和衛生防疫、食品安全管理、旅游服務(wù)等各個(gè)領(lǐng)域，讓“美食之都引領(lǐng)文明用餐”和“美好生活從文明用餐開(kāi)始”成為全市上下的廣泛共識。（責任部門(mén)：市文明辦，揚州報業(yè)傳媒集團、揚州廣電傳媒集團、新華日報社揚州分社等媒體單位）
二、更加規范創(chuàng )設公筷模式。認真研究制定《揚州公筷公勺服務(wù)規范》，針對機關(guān)企事業(yè)單位、星級賓館、社會(huì )餐飲和城鄉居民家庭用餐的不同特點(diǎn)，按照健康、安全、文明、可行的原則，分門(mén)別類(lèi)完善公筷公勺使用規程和方法，推廣辨識度強的公筷公勺樣式標準，在長(cháng)度、顏色、文化元素等方面形成明顯區分，設立一批公筷公勺樣式及推廣使用展示點(diǎn)，推動(dòng)公筷公勺行動(dòng)可復制、可操作、可推廣。（責任部門(mén)：市商務(wù)局、市文明辦）
三、更嚴要求機關(guān)事業(yè)單位帶頭施行。疫情防控期間嚴格執行機關(guān)事業(yè)單位食堂錯峰有序、合理分餐的要求，打飯、就餐保持“一米線(xiàn)”的安全文明距離。疫情結束后，機關(guān)事業(yè)單位內部餐廳應實(shí)行公筷公勺制，公職人員特別是領(lǐng)導干部在外就餐要帶頭宣傳、使用、推廣公筷公勺，達到以上率下、上行下效的良好效果。（責任部門(mén)：市機關(guān)事務(wù)管理局、市各部門(mén)單位）
四、更高標準推動(dòng)賓館酒店當好示范。賓館酒店恢復營(yíng)業(yè)后，國有餐飲企業(yè)提供桌餐服務(wù)時(shí)，帶頭落實(shí)“一桌一卡、一菜一筷、一湯一勺、服務(wù)引導”的模式要求，率先落實(shí)推廣公筷公勺。“揚州公筷”百家餐飲聯(lián)盟企業(yè)，特別是星級賓館酒店，應當增強主體意識，當好示范標桿，彰顯健康衛生、文明優(yōu)雅的餐桌禮儀。（責任部門(mén)：市商務(wù)局、市文廣旅局、市市場(chǎng)監督管理局）
五、更優(yōu)服務(wù)引導社會(huì )餐飲推行落實(shí)。企業(yè)復工后，職工就餐盡量實(shí)行錯峰分餐，遵守疫情防控工作相關(guān)規定。疫情結束后，引導企業(yè)餐廳在開(kāi)辦桌餐時(shí)提供公筷公勺，倡導就餐人員使用公筷公勺，商業(yè)綜合體、高速公路服務(wù)區、社會(huì )餐飲企業(yè)應當按照規定要求，在醒目處設置文明用餐公益廣告，餐桌餐臺要有提示卡，服務(wù)員要給予引導和提示，全面構建“安全、健康、文明”三位一體餐飲業(yè)服務(wù)管理新格局。（責任部門(mén)：市商務(wù)局、市市場(chǎng)監督管理局、市食安辦）
六、更新載體開(kāi)展學(xué)校宣傳教育。結合宣傳落實(shí)揚州文明有禮二十四條，特別是文明就餐“四個(gè)規矩”，扎實(shí)有效開(kāi)展“長(cháng)者先動(dòng)筷、夾菜用公筷”主題校園系列活動(dòng)，教育引導廣大師生在家在外就餐自覺(jué)養成使用公筷公勺、健康生活的良好習慣，形成公筷公勺行動(dòng)家校聯(lián)動(dòng)互促機制。（責任部門(mén)：市教育局）
七、更多渠道倡導家庭使用公筷公勺。面向城市社區、鄉村居民和園區企業(yè)員工開(kāi)展文明用餐倡導，加強全民衛生健康知識普及，綜合運用媒體宣傳、公益廣告、示范引導、宣傳資料發(fā)放等多種方法手段，引導廣大城鄉居民改變傳統習慣，弘揚文明用餐的時(shí)代新風(fēng)，逐步形成“餐具專(zhuān)用、合理分餐、使用公筷”的家庭用餐新習慣，讓“分餐分筷吃飯更香、親情更濃”的健康生活理念深入人心。疫情結束后，要繼續抓緊抓實(shí)農村聚餐安全管理，落實(shí)常態(tài)化長(cháng)效化監管措施，推行實(shí)施農村聚餐、大棚宴、家庭聚會(huì )等場(chǎng)合的公筷公勺使用，做到海報、倡議書(shū)和公示卡“三掛”；公筷公勺、合理膳食知識卡、文明用餐提示卡“三擺”；技能培訓、現場(chǎng)指導、考核機制“三有”，有效保障農村地區食品安全，切實(shí)維護廣大農村群眾的身體健康。（責任部門(mén)：市文明辦、市市場(chǎng)監督管理局、市衛健委）
八、更強責任堅持齊抓共管。在市委市政府統一領(lǐng)導下，建立公筷行動(dòng)統一協(xié)調推進(jìn)機制，依法依規推進(jìn)揚州公筷行動(dòng)抓細抓實(shí)抓落地。市文明辦、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監督管理局共同做好牽頭工作，各相關(guān)部門(mén)要各司其職，主動(dòng)擔當，通力協(xié)作，狠抓落實(shí)，確保在今年內完成既定目標任務(wù)。各縣（市、區）、功能區要參照制定公筷公勺推廣具體工作方案，切實(shí)抓好落實(shí)。（責任部門(mén)：市各相關(guān)部門(mén)，各縣〔市、區〕、功能區）
揚州公筷十大益處
1.提高用餐品位，建設舌尖上的文明。倡導文明優(yōu)雅就餐，全面推廣使用公筷為他人布菜，豐富文明旅游、文明用餐的內涵。
2.防范病從口入，保障舌尖上的安全。防止交叉感染，減少幽門(mén)螺旋桿菌等病菌通過(guò)唾液傳播感染，降低甲肝、乙肝、口腔潰瘍、流感、肺結核、SARS、新型冠狀肺炎等疾病發(fā)生概率。
3.便于剩菜打包，減少舌尖上的浪費。使用公筷可以放心打包，使光盤(pán)行動(dòng)落到實(shí)處，減少食物浪費，倡導節儉惜福。
4.方便熱情待客，表達舌尖上的禮儀。為自己和他人筑起一道健康的屏障，讓就餐者沒(méi)有戒備地互相敬菜，加強人與人之間的交流。
5.照顧老幼用餐，彰顯舌尖上的美德。使用公筷為老人敬菜、為孩子夾菜，傳承中華傳統美德。
6.打造餐飲特色，優(yōu)化舌尖上的服務(wù)。服務(wù)人員通過(guò)有技巧地勸導客人使用公筷公勺，引導客人合理點(diǎn)餐、吃不完打包，彰顯以人為本、珍惜糧食的工作理念和服務(wù)品質(zhì)。
7.促進(jìn)孩子習慣養成，創(chuàng )新舌尖上的家教。倡導“長(cháng)者先動(dòng)筷、夾菜用公筷”，讓孩子從小懂得長(cháng)幼有序，學(xué)會(huì )尊重他人，懂得文明禮儀要從小事和細節做起。
8.展現美食之都形象，創(chuàng )響舌尖上的名城。讓揚州美食與現代文明交相輝映，體現城市文明新標桿。
9.弘揚公筷飲食文化，培育舌尖上的產(chǎn)業(yè)。推促文化產(chǎn)業(yè)、餐飲企業(yè)積極創(chuàng )新，設計推廣獨具特色的公筷樣式、公益宣傳，促進(jìn)特色文化創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
10.助力國際名城建設，推動(dòng)舌尖上的開(kāi)放?？梢宰尠朔接慰?、國際友人在體驗中國飲食合餐制的同時(shí)，充分尊重對方的進(jìn)餐習慣和心理需求，有助于提升城市國際化水平。
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