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貴州省牲畜屠宰條例
（2011年11月23日貴州省第十一屆人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第二十五次會(huì )議通過(guò)；根據2015年7月31日貴州省第十二屆人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第十六次會(huì )議通過(guò)的《貴州省人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )關(guān)于修改〈貴州省牲畜屠宰條例〉的決定》第一次修正；根據2018年11月29日貴州省第十三屆人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第七次會(huì )議通過(guò)的《貴州省人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )關(guān)于修改〈貴州省大氣污染防治條例〉等地方性法規個(gè)別條款的決定》第二次修正）
第一章 總 則
第一條 為了加強牲畜屠宰管理，保證畜類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，根據有關(guān)法律、法規的規定，結合本省實(shí)際，制定本條例。
第二條 本省行政區域內的牲畜屠宰經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其監督管理適用本條例。
第三條 本省實(shí)行牲畜定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。
未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事牲畜屠宰活動(dòng)。但農村居民屠宰自己食用的牲畜除外。
在邊遠和交通不便的農村地區，可以設置僅限于向本地市場(chǎng)供應畜類(lèi)產(chǎn)品的小型牲畜定點(diǎn)屠宰點(diǎn)。
第四條 縣級以上人民政府應當加強對牲畜屠宰管理工作的領(lǐng)導，強化牲畜屠宰管理隊伍建設,建立完善畜類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，協(xié)調解決牲畜屠宰管理工作中的重大問(wèn)題，鼓勵、引導、扶持牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）標準化、規?；ㄔO，將牲畜屠宰管理工作所需經(jīng)費列入本級財政預算。
第五條 縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)負責本行政區域內牲畜屠宰監督管理工作，其所屬的動(dòng)物衛生監督機構具體負責本行政區域內牲畜屠宰活動(dòng)的監督執法工作。
縣級以上人民政府衛生、食品藥品監督、質(zhì)量技術(shù)監督、工商、環(huán)境保護、規劃、公安、民族事務(wù)等部門(mén)在各自職責范圍內依法負責本行政區域內牲畜屠宰相關(guān)管理工作。
鄉鎮人民政府、街道辦事處（社區）應當做好本行政區域內牲畜屠宰活動(dòng)的監督管理工作。
第六條 畜牧獸醫主管部門(mén)應當加強對屠宰相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )工作的指導，支持行業(yè)協(xié)會(huì )開(kāi)展行業(yè)自律、提供技術(shù)服務(wù)等。
第二章 屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）設立、變更與撤銷(xiāo)
第七條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）設置規劃（以下簡(jiǎn)稱(chēng)設置規劃），由省人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)會(huì )同環(huán)境保護、國土資源、住房和城鄉建設等部門(mén)按照合理布局、適當集中、方便群眾、有利流通、便于檢疫和管理的原則,結合本省實(shí)際情況編制,報省人民政府批準后實(shí)施。
牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）設置規劃應當包括牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）及小型牲畜定點(diǎn)屠宰點(diǎn)的數量、布局等內容。
第八條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）的選址，應當符合下列要求：
（一）位于城鄉居住區夏季風(fēng)向最大頻率的下風(fēng)側和河流的下游;
（二）與飲用水水源保護區、居民生活區、學(xué)校、幼兒園、醫院、商場(chǎng)等公共場(chǎng)所和牲畜飼養場(chǎng)以及有關(guān)法律、法規規定需要保護的其他區域相距1000米以上，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng);
（三）廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）址周?chē)鷳斢辛己玫沫h(huán)境衛生條件，并應當避開(kāi)產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)以及垃圾場(chǎng)、污水溝等其他產(chǎn)生污染源的地區或者場(chǎng)所;
（四）法律、法規規定的其他條件。
第九條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應當具備下列條件:
（一）有與屠宰規模相適應,水質(zhì)符合國家規定標準的水源;
（二）有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間、隔離間以及牲畜屠宰設備、冷藏設備和運載工具;
（三）有與屠宰規模相適應并依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員;
（四）有3名以上依法取得健康證明、經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員;
（五）有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環(huán)境保護要求的污染防治設施;
（六）有滿(mǎn)足畜類(lèi)產(chǎn)品焚毀、化制、高溫等無(wú)害化處理的設施設備;
（七）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證;
（八）法律、法規規定的其他條件。
第十條 設立牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）,申請人應當向所在地市、州人民政府提出書(shū)面申請,并提交本條例第八條、第九條規定條件的有關(guān)技術(shù)資料和說(shuō)明文件。市、州人民政府收到申請后應當組織畜牧獸醫、規劃、環(huán)境保護等部門(mén)根據省人民政府批準的設置規劃，依法進(jìn)行審查并書(shū)面征求省人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)的意見(jiàn)，并應當自受理申請后30日內作出是否同意的書(shū)面決定。作出不同意決定的,還應當書(shū)面說(shuō)明理由。
申請人憑市、州人民政府同意的書(shū)面決定，依法辦理相關(guān)手續后，方可開(kāi)工建設。
第十一條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）建設完成后,申請人應當向市、州人民政府提出書(shū)面驗收申請。市、州人民政府應當自收到驗收申請之日起15日內,組織畜牧獸醫、規劃、環(huán)境保護等部門(mén)按照本條例第八條和第九條的規定進(jìn)行驗收;驗收合格的,頒發(fā)牲畜定點(diǎn)屠宰證書(shū)和標志牌，并報省人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)備案。
第十二條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）不得擅自在異地設立分廠(chǎng)（場(chǎng)）或者車(chē)間。確需設立分廠(chǎng)（場(chǎng)）或者車(chē)間的，按照第十條、第十一條規定程序申請、建設、驗收、頒證后投入使用。
第十三條 小型牲畜定點(diǎn)屠宰點(diǎn)應當符合以下條件：
（一）地處偏僻、居住分散、交通不便;
（二）設計規模不超過(guò)每日屠宰30頭牲畜;
（三）有固定的屠宰場(chǎng)所;
（四）有依法取得健康證明的牲畜屠宰人員;
（五）具備基本的衛生條件和污染防治設施;
（六）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證;
（七）法律、法規及強制性標準規定的其他條件。
第十四條 設立小型牲畜定點(diǎn)屠宰點(diǎn),申請人應當向所在地縣級人民政府提出含擬供應市場(chǎng)區域范圍的申請，提交本條例第八條、第十三條規定條件的有關(guān)技術(shù)資料和說(shuō)明文件?？h級人民政府組織畜牧獸醫、規劃、環(huán)境保護等部門(mén)根據省人民政府批準的設置規劃，依法進(jìn)行審查并書(shū)面征求市、州人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)的意見(jiàn)，并應當自收到申請之日起20日內作出是否同意的書(shū)面決定。作出同意決定的，還應當明確其供應市場(chǎng)范圍。
申請人憑縣級人民政府同意的書(shū)面決定，依法辦理相關(guān)手續后，方可開(kāi)工建設。
第十五條 小型牲畜定點(diǎn)屠宰點(diǎn)建設完成后,申請人應當向所在地縣級人民政府提出書(shū)面驗收申請?？h級人民政府應當自收到驗收申請之日起15日內,組織畜牧獸醫、規劃、環(huán)境保護等部門(mén)按照本條例第八條、第十三條的規定進(jìn)行驗收;驗收合格的,頒發(fā)小型牲畜定點(diǎn)屠宰點(diǎn)證書(shū)和標志牌，并報所在地市、州人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)備案。
第十六條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）名稱(chēng)、法定代表人、所有權、經(jīng)營(yíng)權等事項發(fā)生變更的,應當在辦理工商變更登記15日內向作出定點(diǎn)決定的人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)備案。
第十七條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）歇業(yè)、停業(yè)超過(guò)30日的,應當提前10日向當地縣級人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)報告。
牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）歇業(yè)、停業(yè)超過(guò)180日的,當地縣級人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)應當報請原作出同意定點(diǎn)決定的人民政府對其是否符合本條例規定的條件進(jìn)行審查。
第十八條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）不再具備法定條件的,由縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)責令停止屠宰活動(dòng),限期整改;逾期未改正或者經(jīng)整改后仍不合格的,由原作出同意定點(diǎn)決定的人民政府取消其定點(diǎn)資格,并及時(shí)向社會(huì )公布。
第十九條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）按照其規模、生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，實(shí)行分級管理制度。分級管理的具體辦法按照國家和省有關(guān)規定執行。
省人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)應當及時(shí)向社會(huì )公布牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）等級認定名單。
第三章 屠宰與檢疫檢驗
第二十條 牲畜屠宰的檢疫、衛生檢驗及其監督依照動(dòng)物防疫法、食品安全法及國家有關(guān)規定執行。
第二十一條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）應當建立牲畜屠宰和肉品品質(zhì)檢驗管理制度，并在屠宰車(chē)間明示牲畜屠宰操作工藝流程圖、屠宰同步檢疫、肉品品質(zhì)檢驗工序位置圖。
第二十二條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）應當按照國家規定的操作規程和技術(shù)要求屠宰牲畜。
第二十三條 未經(jīng)檢疫合格的牲畜不得進(jìn)入牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）;牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）屠宰的牲畜應當依法經(jīng)動(dòng)物衛生監督機構檢疫合格并附有檢疫證明。
動(dòng)物衛生監督機構應當在檢疫合格的牲畜胴體上加蓋檢疫合格驗訖印章，凡檢疫不合格的畜類(lèi)產(chǎn)品不得出廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）。
動(dòng)物衛生監督機構應當在牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）派駐檢疫人員進(jìn)行牲畜屠宰檢疫。牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）應當提供檢疫場(chǎng)所。
第二十四條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）應當按照國家肉品品質(zhì)檢驗規程和標準進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗，并遵守下列規定：
（一）肉品品質(zhì)檢驗應當與屠宰同步進(jìn)行，同步檢驗應當設置同步檢驗裝置或者采用頭、蹄、胴體與內臟統一編號對照的方法進(jìn)行，并按照本條例第二十七條規定的檢驗內容實(shí)施檢驗;
（二）肉品品質(zhì)檢驗合格的畜類(lèi)產(chǎn)品，應當出具肉品品質(zhì)檢驗合格證，牲畜胴體或者片鮮肉還應當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章;
（三）肉品品質(zhì)檢驗不合格的畜類(lèi)產(chǎn)品，應當在肉品品質(zhì)檢驗人員的監督下，按照國家有關(guān)規定處理。
未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的畜類(lèi)產(chǎn)品，不得出廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）。
第二十五條 禁止任何單位或者個(gè)人從事下列活動(dòng)：
（一）對牲畜或者畜類(lèi)產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì);
（二）屠宰病死、毒死、染疫或者疑似染疫、死因不明、注水或者注入其他物質(zhì)的牲畜；
（三）為對牲畜或者畜類(lèi)產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所;
（四）為未獲得牲畜屠宰定點(diǎn)資格的單位或者個(gè)人提供屠宰場(chǎng)所或者屠宰產(chǎn)品儲存設施。
第二十六條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）對檢疫檢驗發(fā)現的病害牲畜及畜類(lèi)產(chǎn)品應當在駐場(chǎng)檢疫人員的監督下按照國家有關(guān)規定進(jìn)行無(wú)害化處理，相關(guān)費用及損失按照國家規定予以補貼。
第二十七條 牲畜肉品品質(zhì)檢驗的主要內容包括：
（一）有無(wú)傳染性疾病和寄生蟲(chóng)病以外的疾病;
（二）是否摘除有害腺體;
（三）是否注水或者注入其他物質(zhì);
（四）有害物質(zhì)是否超過(guò)國家規定的標準;
（五）屠宰加工質(zhì)量是否符合國家要求，是否為白肌肉（PSE肉）或者黑干肉（DFD肉）以及種畜、晚閹畜;
（六）國家規定的其他檢驗項目。
第四章 產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)與管理
第二十八條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）應當將依法取得的定點(diǎn)屠宰標志牌掛于廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）區的顯著(zhù)位置，并建立牲畜定點(diǎn)屠宰證、章、標志牌的使用管理制度。
牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）不得出租、出借或者以其他形式轉讓牲畜定點(diǎn)屠宰證書(shū)、牲畜定點(diǎn)屠宰標志牌。任何單位不得冒用或者使用偽造的牲畜定點(diǎn)屠宰證書(shū)和牲畜定點(diǎn)屠宰標志牌。
第二十九條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）應當建立質(zhì)量追溯制度，如實(shí)記錄牲畜進(jìn)廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）時(shí)間、數量、產(chǎn)地、供貨者、屠宰與檢驗信息、處理情況及出廠(chǎng)時(shí)間、品種、數量和流向。記錄保存不得少于二年。
第三十條 從事畜類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位銷(xiāo)售、使用的畜類(lèi)產(chǎn)品，應當是牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）屠宰、經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗合格的畜類(lèi)產(chǎn)品，并登記其來(lái)源。登記記錄保留期限不得少于二年。
銷(xiāo)售未分割的牲畜胴體或者片鮮肉，應當具有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、章和肉品品質(zhì)檢驗合格證、章。
銷(xiāo)售分割包裝未經(jīng)熟制的肉品，應當具有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格標志和肉品品質(zhì)檢驗合格證。
銷(xiāo)售種畜、晚閹畜產(chǎn)品，銷(xiāo)售者應當在銷(xiāo)售場(chǎng)所以明示的方式告知消費者。
第三十一條 運輸畜類(lèi)產(chǎn)品，除符合動(dòng)物防疫法相關(guān)規定外，還應當遵守下列規定：
（一）使用專(zhuān)用的密閉運載工具;
（二）牲畜胴體或者片鮮肉應當吊掛運輸;
（三）牲畜分割產(chǎn)品應當使用專(zhuān)用容器或者專(zhuān)用包裝;
（四）運輸有溫度要求的畜類(lèi)產(chǎn)品應當使用相應的低溫運輸工具。
第三十二條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）對經(jīng)檢疫檢驗合格未能及時(shí)出廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）的畜類(lèi)產(chǎn)品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以?xún)Υ妗?br />
第三十三條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）應當建立產(chǎn)品召回制度，出現其產(chǎn)品不安全時(shí)，應當立即停止生產(chǎn)并向當地縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)報告，在畜牧獸醫主管部門(mén)的監督指導下向社會(huì )公布有關(guān)信息，通知銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售，告知消費者停止使用，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品，采取無(wú)害化處理措施處理召回產(chǎn)品，防止該產(chǎn)品再次流入市場(chǎng)。
第三十四條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）應當在牲畜寄存、畜類(lèi)產(chǎn)品運輸等方面為牲畜屠宰的單位和個(gè)人提供方便服務(wù)。
鼓勵支持牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）開(kāi)展屠宰、加工、配送、銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)。
第三十五條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）提供代宰服務(wù)時(shí)收取服務(wù)費的，應當按照省價(jià)格行政主管部門(mén)會(huì )同畜牧獸醫主管部門(mén)確定的收費標準執行。
第三十六條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）應當建立信息報送制度，按照國家有關(guān)屠宰統計報表制度的要求，及時(shí)報送屠宰、銷(xiāo)售等相關(guān)信息。
第五章 監督管理
第三十七條 省人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)負責組織對牲畜屠宰行政執法、監督及肉品品質(zhì)檢驗人員的培訓、考核等管理工作;按照國家規定的編碼規則、格式和制作要求，對全省范圍內的牲畜定點(diǎn)屠宰證、章、標志牌進(jìn)行統一編碼。
第三十八條 市、州和縣級人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)具體負責牲畜定點(diǎn)屠宰證（章）和標志牌、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章、無(wú)害化處理印章的管理，并對具有定點(diǎn)屠宰證書(shū)的牲畜定點(diǎn)廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）予以公布。
第三十九條 市、州和縣級人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)應當確定專(zhuān)門(mén)機構和專(zhuān)門(mén)人員負責牲畜屠宰監督管理工作，加強對牲畜屠宰活動(dòng)的日常監督管理，根據工作需要派出駐廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）監督員對牲畜屠宰活動(dòng)進(jìn)行現場(chǎng)監督。
第四十條 縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)依法對牲畜屠宰活動(dòng)進(jìn)行監督檢查，可以采取下列措施：
（一）進(jìn)入牲畜屠宰等有關(guān)場(chǎng)所實(shí)施現場(chǎng)檢查;
（二）向有關(guān)單位和個(gè)人了解情況;
（三）查閱、復制有關(guān)記錄、票據以及其他資料;
（四）查封與違法牲畜屠宰活動(dòng)有關(guān)的場(chǎng)所、設施，扣押與違法牲畜屠宰活動(dòng)有關(guān)的牲畜、畜類(lèi)產(chǎn)品以及屠宰工具和設備。
畜牧獸醫主管部門(mén)進(jìn)行監督檢查時(shí)執法人員不得少于2人，并應當出示執法證件。執法人員采取查封扣押措施時(shí)，應當經(jīng)畜牧獸醫主管部門(mén)負責人批準。
被檢查的單位和個(gè)人應當給予支持和配合，不得以威脅、暴力等方式拒絕或者阻礙監督檢查。
第四十一條 縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)應當建立舉報制度，公布舉報電話(huà)、通信地址或者電子郵箱，受理對違反本條例規定行為的舉報，及時(shí)依法處理，并為舉報人保密。
第六章 法律責任
第四十二條 未按照本條例規定取得定點(diǎn)資格擅自設立和修建、改建、擴建牲畜屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）的，縣（區、市）動(dòng)物衛生監督機構應當予以制止，可以處以10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下罰款。
第四十三條 未經(jīng)定點(diǎn)從事牲畜屠宰活動(dòng)的，由縣（區、市）動(dòng)物衛生監督機構予以取締，沒(méi)收牲畜、畜類(lèi)產(chǎn)品、屠宰工具和設備以及違法所得，并處以貨值金額3倍以上5倍以下罰款;貨值金額難以確定的，對單位并處以10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下罰款，對個(gè)人并處以5000元以上1萬(wàn)元以下罰款。
冒用或者使用偽造的牲畜定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者牲畜定點(diǎn)屠宰標志牌從事牲畜屠宰活動(dòng)的，依照前款規定處罰。
牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）出借、轉讓牲畜定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者牲畜定點(diǎn)屠宰標志牌的，由發(fā)證機關(guān)取消其牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）資格，由縣（區、市）動(dòng)物衛生監督機構沒(méi)收違法所得。
第四十四條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）有下列情形之一的，由縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門(mén)責令改正，可以處以1萬(wàn)元以下罰款：
（一）未按照要求及時(shí)報送屠宰、銷(xiāo)售等相關(guān)信息的;
（二）未按照本條例第十六條規定向畜牧獸醫主管部門(mén)備案的。
第四十五條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）有下列情形之一的，由縣（區、市）動(dòng)物衛生監督機構責令限期改正，處以2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款;逾期不改正的，責令停業(yè)整頓，對主要負責人處以5000元以上1萬(wàn)元以下罰款：
（一）屠宰牲畜不符合國家規定的操作規程和技術(shù)要求的;
（二）未如實(shí)記錄屠宰的牲畜來(lái)源和畜類(lèi)產(chǎn)品流向的;
（三）未建立或者實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗制度的;
（四）對肉品品質(zhì)檢驗不合格的牲畜產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規定處理并如實(shí)記錄處理情況的;
（五）不符合本條例第三十一條規定的。
第四十六條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）出廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者肉品品質(zhì)檢驗不合格的畜類(lèi)產(chǎn)品的，由縣（區、市）動(dòng)物衛生監督機構責令停業(yè)整頓，沒(méi)收畜類(lèi)產(chǎn)品和違法所得，并處以貨值金額1倍以上3倍以下罰款，對主要負責人處以1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下罰款;貨值金額難以確定的，并處以5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款;造成嚴重后果的，由發(fā)證機關(guān)取消其牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）資格。
第四十七條 對牲畜或者畜類(lèi)產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由縣（區、市）動(dòng)物衛生監督機構沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的牲畜、畜類(lèi)產(chǎn)品、注水工具和設備以及違法所得，并處以貨值金額3倍以上5倍以下罰款，對牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）或者其他單位的主要負責人處以1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下罰款;貨值金額難以確定的，對牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）或者其他單位并處以5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款，對個(gè)人并處以1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下罰款。
牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）對牲畜或者畜類(lèi)產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款規定處罰外，還應當由縣（區、市）動(dòng)物衛生監督機構責令停業(yè)整頓;造成嚴重后果或者兩次以上對牲畜、畜類(lèi)產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由發(fā)證機關(guān)取消其牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）資格。
第四十八條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）屠宰病死、毒死、染疫或者疑似染疫、死因不明、注水或者注入其他物質(zhì)牲畜的，由縣（區、市）動(dòng)物衛生監督機構責令改正，沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的牲畜、畜類(lèi)產(chǎn)品以及違法所得，并處以貨值金額1倍以上3倍以下罰款，對主要負責人處以1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下罰款;貨值金額難以確定的，并處以2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款;拒不改正的，責令停業(yè)整頓;造成嚴重后果的，由發(fā)證機關(guān)取消其牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）資格。
第四十九條 為對牲畜或者畜類(lèi)產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所以及為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事牲畜屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供屠宰場(chǎng)所或者產(chǎn)品儲存設施的，由縣（區、市）動(dòng)物衛生監督機構責令改正，沒(méi)收違法所得，對單位并處以2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款，對個(gè)人并處以5000元以上1萬(wàn)元以下罰款。
第五十條 下列行為由工商、衛生、食品藥品監督管理和質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)根據各自職責，沒(méi)收尚未銷(xiāo)售、使用的相關(guān)畜類(lèi)產(chǎn)品以及違法所得;貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處以2000元以上5萬(wàn)元以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處以貨值金額5倍以上10倍以下罰款，貨值金額難以確定的，對單位處以5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款，對個(gè)人處以1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下罰款：
（一）從事畜類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位，銷(xiāo)售、使用非牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）屠宰的畜類(lèi)產(chǎn)品的;
（二）銷(xiāo)售未分割的牲畜胴體或者片鮮肉無(wú)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、章和肉品品質(zhì)檢驗合格證、章的;
（三）銷(xiāo)售分割包裝未經(jīng)熟制的肉品無(wú)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格標志和肉品品質(zhì)檢驗合格證的;
（四）銷(xiāo)售種畜、晚閹畜產(chǎn)品，銷(xiāo)售者未在銷(xiāo)售場(chǎng)所以明示的方式告知消費者的。
第五十一條 小型牲畜定點(diǎn)屠宰點(diǎn)超出限定區域銷(xiāo)售畜類(lèi)產(chǎn)品的，由縣（區、市）動(dòng)物衛生監督機構責令改正，可以處以3000元以上1萬(wàn)元以下罰款;情節嚴重的，處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。
其他單位和個(gè)人超出限定區域銷(xiāo)售小型牲畜定點(diǎn)屠宰點(diǎn)的畜類(lèi)產(chǎn)品的，由縣級以上工商部門(mén)責令改正，可以處以3000元以上1萬(wàn)元以下罰款;情節嚴重的，處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。
第五十二條 牲畜定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)、點(diǎn)）有下列情形之一的，由縣（區、市）動(dòng)物衛生監督機構責令改正，可以處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款：
（一）從事肉品品質(zhì)檢驗的人員未經(jīng)考核合格上崗的;
（二）屠宰技術(shù)人員未持有縣級以上醫療機構開(kāi)具的健康證明上崗的。
第五十三條 違反本條例規定的其他行為，法律、法規另有規定的，從其規定。
第五十四條 畜牧獸醫、環(huán)境保護、衛生、食品藥品監督管理、工商、質(zhì)量技術(shù)監督和其他有關(guān)部門(mén)工作人員在牲畜屠宰監督管理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予行政處分。
動(dòng)物衛生監督機構及其工作人員違反《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》和本條例規定，對未經(jīng)現場(chǎng)檢疫或者檢疫不合格的牲畜、畜類(lèi)產(chǎn)品出具檢疫證明、加施檢疫標志，由本級人民政府或者畜牧獸醫主管部門(mén)責令改正，通報批評;對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分。
第五十五條 以暴力、威脅方式阻礙畜牧獸醫主管部門(mén)工作人員或者其他行政執法人員依法執行公務(wù)，尚不構成犯罪的，由公安機關(guān)依法進(jìn)行治安處罰。
第七章 附 則
第五十六條 本條例所稱(chēng)牲畜包括：豬、牛、羊;畜類(lèi)產(chǎn)品包括：牲畜屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮等。
第五十七條 本條例施行前依法設立的生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），擬屠宰生豬以外牲畜的，可以自本條例施行之日起180日內向市、州人民政府申請換發(fā)牲畜定點(diǎn)標志牌和牲畜定點(diǎn)屠宰證書(shū)。市、州人民政府應當自受理申請之日起30日內審查其屠宰能力以及是否符合設置規劃，作出是否換發(fā)牲畜定點(diǎn)標志牌和牲畜定點(diǎn)屠宰證書(shū)的書(shū)面決定。
第五十八條 少數民族食用牲畜的定點(diǎn)屠宰活動(dòng)，應當尊重少數民族的特點(diǎn)和習俗，按照國家和省的有關(guān)規定執行。
第五十九條 省人民政府根據各市、州具體情況確定雞、鴨、鵝等禽類(lèi)及其他畜類(lèi)實(shí)行定點(diǎn)屠宰的,其監督管理工作參照本條例執行。
第六十條 本條例自2012年1月1日起施行。
全文下載：貴 州省牲畜屠 宰條例
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